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▲米其林一星小販「了凡香港油雞飯麵」21日於HOYII北車站正式開幕。（圖／了凡香港油雞飯麵）

品嚐米其林一星美食不用花大錢，只要一張百元鈔就可以！來自新加坡、世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯麵」，海外第一家分店選擇落腳台灣，21日於HOYII北車站正式開幕，招牌油雞飯只要100元就能吃得到！

去年獲得米其林一顆星的了凡香港油雞飯麵，是新加坡當地著名的攤販美食，平均顧客須排上2、3小時，下午便全數銷售一空。台灣首店共推出油雞、叉燒、燒肉、排骨四款招牌菜色，分別搭配飯、撈麵、陽春麵及各式小菜共3道，單點價格為100至160元。

除了新加坡原汁原味的菜色之外，特別專為台灣推出限定的蘿蔔排骨湯，選用台灣在地新鮮食材，運用香港傳統煲湯手法熬製，是獻給台灣民眾的獨家湯品。

主廚另外還分享油雞得以如此成功的秘密，在於油雞本身熬製的醬料，與淋上飯、撈麵與陽春麵以及單吃的醬料皆不相同，因熬製油雞的醬汁需要非常濃郁才夠入味，為了不破壞雞肉最原本的味道，在搭配飯、撈麵與陽春麵以及單吃時，雖然是同樣一種油雞料理，卻是分別獨立特別調製四種醬料搭配，以呈現油雞最本身的鮮甜，創造富有層次美味香氣。

而台灣首店的所有獨門醬料，皆由新加坡當地，選用最原始一比一的配方調製完成後進口，讓台灣消費者彷彿置身於新加坡本店攤販，品嚐到最道地的了凡香港油雞飯麵。